気まぐれお菓子

水ようかん
（１６ｃｍ×１２ｃｍの長方形の流し缶　１個分＝４ｃｍ角のもの１２個分　冷蔵庫で約１時間）
夏にぴったりの涼しげなお菓子・水ようかん。
甘すぎない、私流のレシピです。
普通の水ようかんはさらしあんを使いますが、私は家に常備している粒あんを使います。
さらしあんを使うより、簡単にできますよ＾＾

●材料
　
　　粉かんてん　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ
　　
　　市販の粒あん　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ（加糖のもの。ゆであずきではなく、粒あんを使用します）
　　上白糖　　　　　　　　　　　　　　　８０～１００ｇ（お好みで調節してね＾＾）
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ
　　
●準備
　　・流し缶をさっと水にくぐらせて濡らしておく。
　　　

●作り方
　　　１．鍋に入れた水２カップに粉かんてん４ｇを振り入れ、しばらくふやかしておく。（１０分ほど）
　　　２．鍋を中火にかけ、かんてん液を煮る。煮立ったら弱火にして木べらで混ぜながら煮る。
　　　３．かんてんが完全に溶けたら、上白糖を入れ溶かす。
　　　４．砂糖が溶けたら、次に粒あんを加え、泡だて器でなめらかになるまで煮る。
　　　５．火からおろし、氷水に鍋底をあて、泡だて器で混ぜながらとろみがつくまで冷ます。
　　　６．（冷やし固める）
　　　　　流し缶に流し入れ、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。
　　　７．しっかり固まったら型からはずし、包丁を濡らしながら１２等分に切り分ける。
●コツ
　　　その１　かんてん液を型に流し入れるときは、しっかりと冷ましてとろみがついてから流し入れる。
　　　　　　　　熱いうちに型に流しこむと、あんが下に沈んでしまい、きれいなようかんに仕上がりません。
　　　　　　　　とろみがついてからだとあんも沈まないので、必ずしっかり冷やしてから型に流し込んでね。

●応用編
　　　・私は流し缶にいれて大きく作ってあとから切り分けましたが、グラスや和風の器などに１個づつ作
　　　　　っても可愛いです。
　　　　・なかに栗の甘露煮を入れても。その際、ようかんがかたまりかけてから栗を加えると、栗が沈まず
　　　　　切り口がきれいです。　　