お菓子レシピ お菓子レシピ 
いちごのアイスクリーム
（３〜４人分 冷凍庫で１〜２時間）
いちごがたっぷりはいった甘酸っぱいアイスクリーム。
おうちでも簡単にアイスクリームが作れます♪
●材料
いちご ３００ｇ
卵黄 ２個分
グラニュー糖（上白糖でも可） ４０〜５５ｇ（好みで調節してください）
レモン汁 大さじ1/2
生クリーム ２カップ
（あれば）キルシュワッサー 大さじ1/2
●準備
・いちごのへたをとり、水分をペーパータオルなどで切っておく。
●作り方
１．いちごをミキサーにかけ、ピューレ状にする。
２．ボウルに卵黄を割りほぐして砂糖を加え、湯せん（４０度くらいのぬるま湯）にかけて白っぽくもったりするまで
泡立てる。
３．２のボウルに１のいちごのピューレを加え、次にレモン汁を加え、バットなどに移し、ラップをかけて冷凍庫でシ
ャリっとするまで凍らせる。
４．別のボウルに生クリームを入れて泡立てる。（すくうとトロトロと流れ落ちるくらいの硬さ＝６分立て）
５．３の凍らせておいたボウルを取り出し、泡だて器でペースト状にし、泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせる。
６．５をバットなどに移して、再び冷凍庫に入れて冷やし固める。（途中２．３回、泡だて器などで混ぜる。）
７．適度に凍ったら食べ時。出来上がり♪（冷凍庫で途中２．３回混ぜながら約２時間くらいかかります。）
●コツ
その１ 泡立てた生クリームを混ぜ冷凍庫に入れ固めるとき、途中何度か泡だて器でかき混ぜるか、ほぼ固まった
ところでフードプロセッサーまたはミキサーなどにかけるとよし滑らかなアイスクリームができます。
その２ 冷やし固める時間はあくまでも目安です。条件によって固まる時間も異なります。
様子を見ながら固めてくださいね。
その３ 家庭で作るアイスクリームは長く凍らせるとどうしてもかちんかちんになってしまいます。なるべく食べる分
だけ作るようにし、適度に凍ったところで食べきるようにしましょう。