お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
マドレーヌ生地
薄力粉 １４０ｇ
ベーキングパウダー 大さじ1/2
卵 ２個
砂糖 １４０ｇ
無塩バター １５０ｇ
塩 少々
●準備
・薄力粉・ベーキングパウダーを一緒に2〜3回ふるっておく。
・卵は使う30分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・バターは湯せんか電子レンジで溶かしておく。
・マドレーヌ型にマドレーヌ用グラシンンカップ（またはアルミケースでも可）をセットしておく。
使うまで冷蔵庫で型ごと冷やしておく。
・オーブンを１８０度に温めておく。
●作り方
１．（マドレーヌ生地を作る）
室温に戻しておいた卵をボウルに入れ、泡だて器で軽くほぐす。
２．１のボウルに砂糖・塩を加えてハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
３．泡立て器からゴムべらに持ち替え、ふるっておいた粉類を一度に加え、周りと底の方から大きくさっくり
混ぜ合わせる。
４．大体混ざったら溶かしバターを表面全体にふるうようにして加え、ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。
滑らかになり、生地の表面にピカッ、とつやが出てくるまで混ぜる。
５．ボウルにラップをかけ、室温において３０分ほど休ませる。
６．準備して冷やしておいた型に休ませておいた生地をスプーンなどで型の８分目ほどまで入れ、表面をならす。
７．１８０度のオーブンに入れ、約１５分間焼き、焼きあがったら型からはずしてケーキクーラー（金網）の上などで冷ます。
●コツ
その１ 卵は必ず室温に戻しておく。
その２ 卵の泡立てのめやすは泡だて器ですくうとリボン状に生地がとろとろと流れ落ちる程度（文字が書けるくらい）まで。
その３ 粉類を加えたらなるべく手早くさっくりと混ぜる。けっして練らないこと。練ってしまうとうまく膨らみません。
その４ 生地を室温において３０分休ませることで材料がなじんでしっとりしたマドレーヌにしあがります。
その５ 焼き時間はオーブンのクセによって多少変わります。焼け具合を見ながら調節して下さい。お菓子の上面が焦げそ
うなときは上からアルミホイルをかぶせるとよいでしょう。
●応用編
・同じ生地でシェル型（貝がらの形）で焼くこともできます。その場合は同じ分量で約２０個分となります。
・日保ちするお菓子なので可愛くラッピングしてプレゼントなどにも最適です＾＾