お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
クッキー生地
薄力粉 １１０ｇ
パウダーシュガー ７０ｇ
卵黄 ２個分
バター（マーガリンでも可） ９０ｇ
塩 ひとつまみ
●準備
・薄力粉・パウダーシュガーを別々に2〜3回ふるっておく。
・バター・卵は室温に戻しておく。
・天板にオーブン用シートを敷いておく。
・オーブンを180度に温めておく。
●作り方
１．（クッキー生地を作る）
室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、泡だて器で柔らかく練る。
２．パウダーシュガーを５〜６回に分けて加える。１度加えるごとによくすり混ぜる。
（白っぽくふんわりするまで。）
３．２のボウルに卵黄を１個づつ加え、そのつどよく混ぜる。
４．薄力粉の１/3量を３のボウルに加え、泡だて器で粉っぽいところがなくなるまで混ぜ合わせる。
５．残りの薄力粉2/3量を加え、木ベらに変えて切るようにさっくり混ぜる。。
６．オーブン用シートを敷いた天板にティースプーンで５の生地をすくい、間隔を空けてのせる。（スプーンを２本使うと作業がしやすい。）
７．温めておいたオーブン（中段）に入れ、１８０度で１５〜２０分焼き色を見ながら焼く。（クッキーの周りがうっすら色づく程度）
８．焼けたら金網の上で冷ます。
●コツ
その１ バターと卵を白っぽくふんわりするまで混ぜる事で空気を含み、さっくりした食感にし上がります。。
その２ 卵黄を加えるときは１度に加えず必ず１個づつ。１度に加えると分離する原因となります。
その３ 薄力粉を加えるときは、２回に分けて。先に１/３量の粉を混ぜる事で粉とバターとがなじみやすくなります。
残りの２/３量の粉を加え混ぜるときは、木へらを上下に切るように動かして混ぜます。練るとクッキーが堅くなってしまいます。
●応用編
・焼き時間はオーブンのクセによって多少変わります。焼け具合を見ながら調節して下さい。
・ここでは基本の材料の分量のみ表示していますが、上記の写真のクッキーにはアーモンドスライスを加えて焼いています。
アーモンドスライスを加える場合は、粉を加えた後の粉っぽさが残っている状態で加えて下さい。上記の分量なら５０ｇくらい。
ココナッツやくるみ、レーズンなどお好きなものを加えて焼いても！