お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
クッキー生地
薄力粉 １４０ｇ
バター（マーガリンでも可） １００ｇ
砂糖 ７０ｇ
溶き卵 ４０ｇ（約２／３個分）
バニラエッセンス（無しでも可） ５〜６滴
●準備
・薄力粉を2〜3回ふるっておく。
・卵は使う30分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・しぼり袋に星型の口金をつけておく。
・オーブンを１７０度に温めておく。
天板にオーブン用シートを敷いておく。
●作り方
１．（クッキー生地を作る）
ボウルにバターをいれ、泡だて器でクリーム状に練る。
２．砂糖を２〜３回に分けてくわえ、白っぽくふわっと空気を含んだようになるまですり混ぜる。。
３．溶き卵を２〜３回に分けて加える。
４．ふるった小麦粉を１度に加え、木へらでさっくり混ぜ合わせる。
５．しぼり袋に生地をいれ、好みの形にしぼりだす。
６．温めておいたオーブンにいれ、約１５分焼く。
７．クッキーが焼けたら、オーブン用シートごと金網の上で冷ます。
●コツ
その１ バターと砂糖は白っぽくなるまでよくすり混ぜること。空気を含んでさっくりとした歯ごたえのクッキーが出来ます。
ハンドミキサーがあればそれを使うといいですよ。
その２ 卵は２〜３回に分けて加え、１度加えるごとによく混ぜる。１度に加えるとバターと卵が分離してしまいます。
●応用編
・ジャムサンドクッキー
@好みのジャム適宜に水少々を加えて溶き、小鍋にいれてとろっとするまで煮詰める。（煮詰めることで水気をとばすと
日もちがよくなり、クッキーが湿気にくくなります。）
A焼き上げたクッキーの裏側に煮詰めたジャムを塗り、もう１枚を貼り合せる。
・オレンジピールやピスタチオなど、好みでトッピングして焼いても。