お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
マフィン生地
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小匙１
ココアパウダー ２５ｇ
無塩バター ５０ｇ
グラニュー糖（上白糖でも可） ５５ｇ
卵 １個
牛乳 ６０ｃｃ
チョコチップ ２５ｇ
コーヒーアイシング
インスタントコーヒー 大さじ１
湯 大さじ１/２
粉砂糖 ７５ｇ〜９０ｇ
●準備
・薄力粉・ベーキングパウダー・ココアパウダーを一緒に2〜3回ふるっておく。
・卵・バター･牛乳は使う30分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・オーブンを１８０度に温めておく。
●作り方
１．（マフィン生地を作る）
ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状に柔らかく練る。
２．１のボウルに砂糖を２〜３回に分けて加える。
３．２のボウルにときほぐした卵を２〜３回に分けてくわえる。
４．３のボウルにふるっておいた粉類の１/３量を入れ、泡だて器で混ぜる。
５．次に牛乳の１/３量を加え泡だて器で混ぜる。この作業をあと２回繰り返して生地を作る。（粉→牛
乳→粉→牛乳の順に。）
６．型に５の生地を入れ、天板にのせ、予熱しておいたオーブンで焼く。
７．焼きあがったら金網の上であら熱をとる。
８．（コーヒーアイシングを作る）
インスタントコーヒーを分量の湯で溶いておく。
９．ボウルに粉砂糖を入れ、８の湯で溶いたインスタントコーヒーを少しづつ加えスプーンからとろりと
流れ落ちるくらいの固さにする。
10.（デコレーション）
マフィンが冷めたらコーヒーアイシングをスプーンでふりかける。
●コツ
その１ 卵を加えるときは少しづつ！ 一度に加えるとバターと卵が分離してしまいます。
その２ 粉と牛乳も２〜3回に分けて交互に加える。一度に加えるときちんときれいに混ざりません。
焼き上がりがかたくなってしまいます。どのケーキにも言えることですが、混ぜすぎない！
練らない！手早く！！
●応用編
・焼き時間はオーブンのクセによって多少変わります。焼け具合を見ながら調節して下さい。ケーキ
の上面が焦げそうな時は上からアルミホイルをかぶせるとよいでしょう。
・今回私はココット型に直接生地を流し込んで焼いてみました。みなさんの工夫でいろいろ変えて
楽しんでみてください。（たとえばバレンタインらしくハート型にで焼いてみるとか・・・。）