お菓子レシピ お菓子レシピ 
●材料
シートスポンジ生地
薄力粉 ６０ｇ
グラニュー糖（上白糖でも可） ６０ｇ
卵（Lサイズ） ３個
溶かしバター（マーガリンでも可） ２０ｇ
牛乳 ３０ｃｃ
粉砂糖 少々
デコレーション用
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖（上白糖でも可） 大さじ１/２〜１（お好みで）
好みの果物 （今回はキウイフルーツとみかんの缶詰を使用しました。）
●準備
・薄力粉を2〜3回ふるっておく。
・卵は使う30分まえに冷蔵庫からだし、室温にもどしておく。
・ボウルを２つ用意して、１つに５０〜60度くらいのお湯をはる。（湯せん用） もう１つは卵の
泡立て用。
・牛乳とバターをいっしょに小鍋に入れ、弱火にかけバターを溶かしておく。
・天板に型紙をしいておく。
・オーブンを２００度に温めておく。
●作り方
１．（シートスポンジを作る）
もう1つのボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで少し泡立てる。
２．卵を泡立てた中に砂糖を入れ、用意しておいた湯せん用のボウルで湯せんにかけ、さら
に泡立てる。ハンドミキサーから泡立てた生地がくっついて落ちないくらいまで泡立てる。
（白くもったりするまで。）
３．２のボウルにふるっておいた小麦粉を一度に入れ、ボウルの側面に沿ってゴムベラで底
の方から大きく混ぜる。
４．粉っぽさが大体無くなったら、溶かしバター＋牛乳を ゴムベラの上に流しながら一度に
加え、底の方から大きく混ぜる。
５．型に４の生地を流しいれ、表面を平らにする。
６．温めておいたオーブンにいれ、約１0分焼く。
７．スポンジが焼けたら、型からはずし、金網の上で冷ます。
８．（ホイップクリームを作る）
生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで８分立てくらいまで泡立てる。（このケーキは
堅く泡立てなくても可。）
９．好みの果物を７〜８ｍｍくらいの角切りにする。
10.（デコレーション）
スポンジが冷めたら紙をはずし、スポンジにホイップクリームを薄く塗り、
切っておいた果物を手前から１０ｃｍくらいのところにならべ、果物を巻き込むようにして
巻いていく。
11.ラップに包んで巻き終わりを下にして、冷蔵庫で３０分くらい冷やして落ち着かせる。
12.ラップをはずし、粉砂糖を茶漉しなどでケーキの上にふりかけ、できあがり！！
●コツ
その１ 卵を泡立てるときは必ず湯せんで！冷たいままだと泡立ちにくいです。
その２ 粉を加えて混ぜる作業は手早く、大きく混ぜること。ボウルを向こう側にまわし、ゴ
ムベラは自分のほうへ。まわりからと底からのみすくうようにして混ぜ、けっして練
らないこと。練ってしまうとケーキが膨らまなくなります。バター＆牛乳を加えるとき
も同じです。
その３ ケーキを巻くときはお寿司を巻くときの要領で。ラップを巻きすの変わりだと思って！
その４ もしスポンジがぱさぱさと焼けてしまった場合はシロップ（砂糖と水を同量で火にか
けたもの）をクリームを塗る前にスポンジに塗るといいですよ。
●応用編
・焼き時間はオーブンのクセによって多少変わります。焼け具合を見ながら調節して下さい。
・果物はお好みのもので作ってみてください。いろいろ変えて楽しんでみてください♪