ネギ（葱）

　日本で栽培されているネギは、関東地方に多い「根深ネギ」と西日本で主流の「葉ネギ」に大別されます。私が栽培しているのは「九条太」という品種です。「葉ネギ」に属しますが、太目なので、土を高く寄せてやれば「根深」の用途にも使えます。

　ネギの花穂は球形で、俗に「ネギ坊主」と呼ばれます。これが出ると成長が止まり食用に適さなくなる（固くなる）ので摘み取ります。写真は種子採取用に残しているもの（２００２年４月１２日撮影）です。