ホットプレートで作る
パスタ レシピ 作り方
店主 浪花太郎
 
パスタはなんといっても、ゆで方や
その１ パスタのレシピ作り方 うんちく
パスタはゆで方で決まりまっせ、まず大事なことは、たっぷりの湯で塩を多めに入れて、パスタをゆでるんやで、そうしたら塩分がパスタを引き締めて、ほどよく塩分をパスタに付けてくれるんやで。
つぎに大事なことは、パスタを「アルデンテ」といって、少し堅めにゆでまんねん、シコシコとした歯ざわりと、つるつるっとした食感がパスタの醍醐味ですな。
パスタをゆでるのと、具をいためるのを、同時進行させるのが肝心でっせ、具が炒め上がったときに、ゆで上がったパスタを加えるように、タイミングを合わしてや。
その２ パスタのレシピ作り方 材料
パスタ（スパゲティ 1.5〜1.6ｍｍ）を1人前当たり１００ｇ
ウインナーソーセージをパスタ１人前当たり２本
（ソーセージは縦半分に切り、皮目に斜めの切り目を４〜５本入れる）
しめじをパスタ１人前当たり１／４パック
（しめじは１本１本ばらばらにほぐす）
ピーマン（斜め切り）をパスタ１人前当たり１個
にんじん（せん切り）をパスタ１人前当たり２０ｇ
玉ねぎ（せん切り）をパスタ１人前当たり１／４個
にんにく（みじん切り）をパスタ１人前当たり１かけ
オリーブオイル（なければサラダ油）をパスタ１人前当たり大さじ２杯
トマトケチャップをパスタ１人前当たり大さじ３杯
塩・胡椒を適量、赤ワインを適量（ないときはパス）、お好みで粉チーズを適量
パスタの作り方
その３ パスタのレシピ作り方 １
最初にホットプレートの温度設定を２２０度にセットしてスイッチいれてな。
ホットプレートでは、一度に最大４人前までぐらいしかできまへんよ、無理して５人前でっせ。
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その４ パスタのレシピ作り方 ２
次に鍋に水を入れて火にかけてや、目安は、パスタを２００ｇゆでるときは、約２リットルの湯を沸かしてや。
その５ パスタのレシピ作り方 ３
その次はパスタの具の下ごしらえを始めてや、下ごしらえが終わるころには、湯が沸いているころやで。
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その６ パスタのレシピ作り方 ４
湯が煮え立ったら、パスタ１００ｇ当たり大さじ１杯の塩を入れてや、次にパスタを両手で湯の上でねじって、イッキにパッと放すと、放射状に開いて湯の中に落ちるで、うまく広がれへんかったときは、手で広げたってや、パスタの包装袋に表示されている時間より、１分短い時間にタイマーがあればセットしてや、タイマーが無いときは、時計でゆであがり時間を確認しといてな。
その７ パスタのレシピ作り方 ５
ホットプレートにオリーブオイル（なければサラダ油）をたらして、にんにくのみじん切りを入れて、キツネ色になるまで、てこでまぜながら炒めてや、次にパスタの具を全部入れて、赤ワインを適量ふりかけて（ないときはパス）、てこでまぜながら炒めてな。
その８ パスタのレシピ作り方 ６
パスタの具が炒めあがる頃には、パスタもゆであがっているさかい、パスタを１本試食して、ほどよい歯ごたえがあれば、パスタをざるにとって、湯をきって、ホットプレートのパスタの具の上に入れて、塩と胡椒を適量ふりかけて、てこでまぜながら炒めてな。
次にトマトケチャップをかけながら、てこでまぜながら炒めて、おいしいイタめし風ナポリタンのできあがりでっせ。
その９ パスタのレシピ作り方 ７
「フライパンで作るパスタとホットプレートで作るパスタはどこがちがうねん」とツッこまれそうやけど、ちがいまんねんで、自分だけが食べる１人前やったら、フライパンで作ることをお薦めしますが、家族と一緒に、ホットプレートを囲んでパスタを調理して、パスタを取り皿に少しずつ取って食べながら、家族のコミュニケーションができますやろ、家族の連帯感が深まりまっせ。
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