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メバル南蛮漬けの作り方

料理例 (マウスポインタで画像を当ててください。) この画像をクリックすると拡大されます。

南蛮漬けに必要な合せ酢の作り方 �@材料　米酢　大さじ４ 　　　 　　砂糖　大さじ１．５ 　　　　　みりん 大さじ　１ 　　　　　醤油　 大さじ　１ 注意　合せ酢は魚の量にあわせて増やす �A酢の内に、スライス玉ねぎ、千切り人参、千切りキュウリを一緒に漬け込む �B鷹のツメは種を抜いて小口切りにして入れる。 メバルの揚げ方、方法 �@メバルの頭をおとし、うろこ、内臓を取り、腹開きにして、洗って水を切る �A水気をよくふき取って、１７０度の油で揚げる。すぐに(ジュッと言うぐらいの油) �B揚げたメバルに合せ酢をかけ、１時間位寝かせる。

ポイント ２〜３日たっても美味しく頂けますd(^-^)