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カレイの煮付の作り方

料理例 (マウスポインタで画像を当ててください。) この画像をクリックすると拡大されます。

材料 カレイ ２匹（１匹でも可） 煮汁 昆布だし ３/４カップ 醤油 １/２カップ 砂糖 大さじ２ 酒 大さじ１ 注>煮汁は魚の量を合わせて作るように 　　味を合わせるには水や塩を調整する。 �@ 包丁でカレイ全体のウロコを落としてウロコをキレイに取る。 　　エラの付根から内臓とエラを取ったらきれいに水洗いして、 　 キッチンタオルなとで水気をよくとって、 　 魚の両側に切れ目を入れておく。 �A 鍋に煮汁を入れ，煮立ったらカレイを入れて， 　　おたまでカレイの回りに煮汁を掛けながら 　　落としブタをして仕上げる。約１０分間煮る。 　　煮込むとき，好みにネギ，豆腐などを入れてもよい。

ポイント 茹でたサヤエンドウを添えばベスト(^-^)