カレイの煮付の作り方

 
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材料
カレイ ２匹（１匹でも可）
煮汁 昆布だし ３/４カップ
醤油 １/２カップ
砂糖 大さじ２
酒 大さじ１

注>煮汁は魚の量を合わせて作るように味を合わせるには水や塩を調整する。

① 包丁でカレイ全体のウロコを落としてウロコをキレイに取る。エラの付根から内臓とエラを取ったらきれいに水洗いして、キッチンタオルなとで水気をよくとって、　 魚の両側に切れ目を入れておく。

② 鍋に煮汁を入れ，煮立ったらカレイを入れておたまでカレイの回りに煮汁を掛けながら落としブタをして仕上げる。約１０分間煮る。煮込むとき，好みにネギ，豆腐などを入れてもよい。
ポイント
茹でたサヤエンドウを添えばベスト(^-^)

2005.5.7.更新