| 時間割 9：30集合 説明 |
| 若ごぼうと揚げの煮物 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 海老の卵コロッケ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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準備：１、卵をゆでておく ２、エビは背ワタをとり真っ直ぐになるよう竹串を刺し 下ゆで→氷水で冷まし、尻尾を残して皮をむき腹開きする ３、ボウルでAを混ぜ合わせてソースを作る。 （作り方） １、フライパンに油をひき、たまねぎ（みじん切り）を炒める。 ２、ジャガイモは皮付きでラップをして電子レンジで5分→粗く刻む。 ３、別のフライパンに炒めたたまねぎ（半量）をうつし、 牛乳・ブイヨンの素、２のじゃがいもを加えて弱火で煮込む。 ４、一方のフライパンに鶏ミンチを加え、木ベラでつぶしながら よく炒める。 酒・みりんを加えて水分がなくなるまで煮詰め、 しょうゆ・さとうを加えてそぼろ状にする。 ５ゆで卵は白身・黄身を分けてみじん切りにする。 ボウルで３.・4.を合わせて冷まし、ゆで卵を白身、黄身の順に加え、 8等分にわけて丸く成型する。 ６、5.の成型した分のうち、4個はえびを包む。 ７、成型したものに.に小麦粉・卵・パン粉をつけ、 170度の油でゆっくり揚げる。 器に7.のコロッケを盛りつけ、ソースをかけ、 コールスロー（下記参照）を添える。  並べるとアザラシごまちゃんみたい！ |
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| 春のちらし寿司 ＆ あさりのお吸い物 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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１、お米をとぎ桜えびと一緒に 普段ご飯を炊く時よりも少し少なめの水に３０分つけてから炊く。 ２、干ししいたけは 戻してみじん切り、戻し汁と砂糖、醤油で炊き、 煮詰める。 ３、筍は 先の部分を飾り用にスライス、 残りは小さめの短冊切りにして、 だし醤油で煮含める。 ４、菜の花は 少し塩と油を入れた湯で茹で、さっと水にさらす。 ５、卵は薄焼きで 千切り、またはゆで卵にして裏ごす。 ６、甘酢しょうがは 千切り、余裕があれば桜の花びら型にカット。 ７、ご飯が炊き上がったら 寿司酢を混ぜ、 しいたけ、筍の短冊も混ぜ込む。 ８、卵、菜の花、いくら、しょうが、を飾る。 ☆ アサリは 塩水（３％）ひたひたで２時間ぐらい塩出しする。 ぬめりなどを取る。 １、鍋に分量のお湯を沸かしアサリを入れ、開いたら塩味を調整。 ２、菜の花の一部を 入れても良い。  |
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| ノンオイルおからショコラ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| （材料） おから １５０ｇ 卵 ２個 粉寒天 小さじ１ 牛乳（豆乳） １００ｃｃ ココアパウダー ３０ｇ 砂糖 ６０ｇ |
（作り方） １、卵、粉寒天、ラカント（又は砂糖）をボールに入れて、 泡立て器でよくすり混ぜる。 ２、ココアも加えてさらに混ぜる。 ３、おからを加え、へらで混ぜ合わせる。 ４、豆乳（又は牛乳）も加えて混ぜ合わせる。 ＊おからの水分が少なく、生地が固そうなら豆乳を少し増やす。 ５、器にクッキングペーパーを敷き、生地を流し入れ、平らにする。 ６、電子レンジ５００ｗで１０分加熱。 ７、型のまま置いておき、冷めたらふわっとペーパータオルでおおって、 上からビニールをかぶせ、冷蔵庫でしっかり冷やす。 冷蔵婚入れたまま、時間をおくほど、しっとりとして、味もなじむ。 ８、切ったものを一切れずつラップに包んで冷凍保存もＯＫ。 常温で解凍して、半解凍くらいで食べるとアイスっぽい食感だとか・・。  |
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| おからポテトスティック＆チーズスナック | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| （材料 天板一枚分） |
１、じゃがいもはレンジでチンして、温かいうちにマッシュし、 そこに材料全てを入れよく混ぜる。 ２、麺棒で伸ばし、包丁で細長く切る。 180度のオーブンで25〜30分焼く。天板の上でしばらく冷ます。 ３、＊アレンジ＊カレー粉を小さじ1たすとカレー味?? 粉チーズを小さじ1たすとチーズ味になります?? １、スライスチーズは適当にちぎる。 ２、クッキングペーパーに少し間を空けて並べ 電子レンジ（５００W）で １枚あたり２分。 真ん中が 少し色ずくぐらいでOK ☆チーズ１００％スナック完成！ |
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