| 時間割 9：30集合 説明 |
| トマトサラダ（つばめグリル風） | |||
| ＜材料＞ トマト １人ひとつ チキンサラダ 鶏ささみ きゅうり レタス （野菜はお好み） マヨネーズ ドレッシング 市販のでもＯＫ 作る時は オリーブオイルと酢を３：１ |
＜作り方＞ １、鶏肉は 酒かワインを振ってレンジで蒸す。 ２、きゅうりは短めの細切り、レタスは茹でて水気を絞り 同様に細切り、 冷めた鶏肉を手でさいて きゅうり、レタスとマヨネーズで合えて固めのサラダにする。 ３、トマトはヘタをくりぬいて 湯むきにする。 熱湯の中には３秒、すぐに氷水に入れること。 ４、ヘタをくりぬいた部分にチキンサラダを詰めて皿におき 、冷蔵庫で冷やしておく。 ５、食べる直前にドレッシングを上からかける。 ☆銀座の老舗 「つばめグリル」はハンバーグステーキが有名ですが、 トマトファルシーサラダが前菜として人気だそうです。 雰囲気だけ まねっこしてみました。 |
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| 豆乳寒天 |
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| ＜材料＞小さめで８人分 粉寒天 ４ｇ 水 １００ｍｌ 豆乳 ５００ｍｌ |
＜作り方＞ |
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| サラダうどん | |||
| 材料 うどん 生麺なら1袋、乾麺で約100g レタス 約100g（3枚程度） きゅうり 1/2本 玉ねぎ 1/2個 トマト 1個 ベーコン 2枚 マヨネーズ 大さじ2 鰹節 小1袋 めんつゆ 適量 （ｽﾄﾚｰﾄﾀｲﾌﾟならそのまま、 濃縮ﾀｲﾌﾟはつけ汁の分量で水で割る） |
1 うどんを規定時間ゆでたら、冷水で冷やしザルにあげる。 2 ベーコンを幅約１ｃｍに切りアルミ箔に重ならないように並べ トースターで３〜５分カリカリになるまで焼く。 3 レタスを食べやすい大きさにする。 きゅうりは縦半分にした後斜めにスライスする。 玉ねぎは薄くスライスし数分間水にさらしたら水切りしておく。 トマトを種を取り１ｃｍ角に切る。 4 器にうどん、レタス、玉ねぎ、きゅうり、トマト、 ベーコンを順に盛りつける。 5 マヨネーズをかける。 |
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| キムチ豆腐ナゲット | |||
| 材料 豆腐 １丁 キムチ １００ｇ たまねぎ 半個 鶏ミンチ ２００ｇ カレー粉 片栗粉 チリソース |
１、キムチはみじん切りにして少し水気を切る ２、豆腐は周りの水分をふき取るだけ、たまねぎはみじん切り。 ３、豆腐、キムチ ミンチ たまねぎを混ぜ合わせる。 ４、カレー粉：片栗粉を１：３に混ぜたものを周りにつけて 揚げる。 ５、そのままでも美味しいが チリソースをつけてもＯＫ． |
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ポークピカタ
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| 紫陽花くずまんじゅう | |||
| 〜 材料( ４個 ) 〜 くずまんじゅう（市販） … ４個 粉寒天 … 小さじ１ 水 … １５０ｃｃ 砂糖 … ２５ｃｃ グレープジュース （果汁１００パーセント） … １５ｃｃ あればブルーキュラソー または 氷いちごの蜜 少量 水 … １５ｃｃ |
〜 つくりかた 〜 【1】 鍋に水１５０ｃｃ、粉寒天を入れ混ぜ、火にかけ、 かき混ぜながら煮溶かし、 沸騰してから、さらに２分煮る。砂糖を加え混ぜ、火を止める。 このときの分量は１００ccくらいになっている。 【2】 ２等分にし、片方にはグレープジュース１５ｃｃを加え混ぜる。 もう一方には水を１５ｃｃ加え混ぜる。（ここで） それぞれ大きな皿などに広げて入れそのまま置いておくと、 １０分〜３０分で固まる。 【3】 固まったら、それぞれ３ｍｍ角に切る。 【4】 市販のくずまんじゅうを準備。 【5】 ラップを広げ、真ん中に切った寒天を彩りよく広げ、 くずまんじゅうの上になる方を下にして包む。 皿に盛り付けたあと飾るので寒天は少しのこしておく。 【6】 おはぎを包む要領で寒天が着くように包む。 力を入れすぎると寒天がくずにくい込んで、 べたーっとなるのでほどほどに。 【7】 皿にあじさいの葉に似ている葉をしき、くずまんじゅうをのせる。 立体感が出るように残しておいた寒天で飾る。 【9】 寒天が着かないようなら、鍋にくず粉５ｇ水５０ｃｃ〜８０ｃｃ砂糖５gを 入れ、透明になるまで煮て、のりを作ること。。 |
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| しょうがの甘酢漬け | |||
| 材料：( 約４５０グラム(しょうが)分 ) 新しょうが 約４５０g 塩 少々 甘酢 酢 ２カップ 砂糖 ２カップ 塩 小さじ１ |
1 しょうがは皮をむいて薄くスライスして塩をふり１時間ぐらいおく。 2 鍋に作った甘酢を入れ，さっと煮たて冷ましておき、 新ショウガはたっぷりの熱湯にさっと通して手早く水切りして 熱い間に甘酢に漬け込む。 |
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