～パン生地～ …
強力粉 … 300g
イースト … 9g
砂糖 … 20g
塩 … 3g
スキムミルク … 20g
卵＋ぬるま湯 … 合わせて180g
～フィリング～ …
りんご … 2個
砂糖 … 適量（りんごの70％程）
レモン汁 … 小さじ1
じゃがいも … 3個
スキムミルク … 大さじ2
牛乳 … 50～100cc
塩・こしょう … 少々
バター … 大さじ1
【2】 一次発酵を終えた生地を12個に分割し（1個は約50g）
丸めて綴じ目を下に、ラップの上に間隔をあけて並べ、10分間ベンチタイム。☆ベンチタイムの間に①，②を作る
【3】 ベンチタイムを終えた生地を、綴じ目を上にしてめん棒でのばし18cmほどの円形にする。
そこに具を詰め、四方からたたむように包み、端をしっかりとめる。
【4】 バターを薄く塗った天板に、綴じ目を下にして 間隔をあけて並べ、ラップをして、30分仕上げ発酵し、200度のオーヴンで15分ほど焼いて完成。
①フィリングのりんごジャムは、りんごを5mmのいちょう切りにして耐熱容器に並べ、砂糖とレモン汁を振りかけ、水分が適度になくなるまで様子を見てときどき掻きまわしながら、電子レンジで約5分加熱する。
② マッシュトポテトは、皮をつけたまま水から湯がいたじゃがいもを、熱いうちに皮をむいてマッシュし、バター、スキムミルク、牛乳、塩こしょうを適量加える。
味を見ながら加減する。好みで生卵を割り入れても。
本格ロシア家庭風との事です。揚げないのでヘルシー
今日のはおやつ風フィリングですね。
色々工夫できそう！！
豚肉のおろし添え
大根 １本
豚バラ肉(薄切り)150g
ザーサイ(市販品)50g
青ネギ ２本
マイタケ100g
塩 適量
ゴマ油 適量
☆調味料（Ａ）
煮切り酒 1/4カップ
しょうゆ 大さじ４
（１）大根は真ん中の部分を1/2本分取り、皮を厚めにむいて１cm幅に切り、切り込みを入れて半月切りにする。
（２）残った部分の大根は、すりおろして軽く水気を切る。
巻き簀の上に大根おろしを乗せると、軽く水気が切れる
（３）豚バラ肉は２cm幅に切り、ザーサイは粗みじんに切る。マイタケは適当な大きさに裂き、青ネギは刻む。
（４）フライパンにゴマ油を熱し、（３）の豚バラ肉を入れ、強火でしっかり焼いて取り出す。豚肉の脂分と風味をゴマ油にプラスしてしまう。
（５）（４）のフライパンに（１）の大根を入れ、両面に焼き色がつくように時間をかけて、じっくり火を通す。箸を刺して 中央が少し堅いくらいに火が通ったら、取り出す。
５分を目安に焼いて、火の通り加減を確認するとよい。
（６）（５）のフライパンに、（３）のマイタケを入れて炒め、塩で味を調える。
（７）（２）の大根おろしに調味料Ａを加えて合わせ、（３）のザーサイ、青ネギを加えて混ぜ合わせる。
（８）器に（５）の大根、（４）の豚肉、（６）のマイタケを盛り、
（７）の大根おろしをたっぷり添える。
ささみ … ４本
レーズン … １本につき４～６粒
チーズ … 好みのものを適宜
塩 … 少々
コショウ … 少々
小麦粉 … 少々
【2】 上のラップだけ剥がし、塩、コショウ、粉を振りチー ズ、レーズン、にんじん(茹でて千切り）、千切り林檎 を手前に乗せ、ラップごと巻きすの要領で一巻きし、そのままラップだけ持ち上げて先まで巻く。
【3】 ラップをはずし、トースターで、こんがり焼く。
物足りなければ、タバスコ＆ケチャップなど好みのソースをかける。
カレー粉を振って巻き込んでもおいしい！
☆ 急ぐときは、ラップのままレンジ加熱でＯＫです。
但し、チーズがトロッと出て来ちゃいますが、それはそれで・・・
豆腐(絹ごし） … 1丁
卵 … 3コ
カニ缶 … 1缶（ほぐし身）
椎茸 … 2枚
出汁 … 3カップ1/2
醤油 … 小さじ3
塩 … 小さじ1
みりん … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ1
【2】 豆腐は４等分にして布巾の上にあげ、水分を切っておく。
[3】 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、冷めた（１）を加えて混ぜ合わせ、こして卵液を作る。
【4】 器の中央に（２）の豆腐を置き、卵液を豆腐にかぶらない程度に注ぎ、表面の泡を取り除く。
【5】 アルミホイルを（４）の器にかぶせて、しっかり押さえ、箸で中央に直径８mm位の穴をあける。 アルミホイルをいったん器からはずし、折り目から７mm位外をはさみで切り取る。
【6】 （５）で作った「アルミブタ」を器にかぶせ、電子レンジで９分程加熱し、その後５分程庫内で蒸らす。
【7】 椎茸２枚を線切りにする。
【8】「水大さじ1」で「片栗粉大さじ１」を溶く。
【9】 鍋に「出し汁１カップ１/２」と「醤油小さじ１/２」「塩1/4」 「カニ缶１缶（汁も含む）」「（７）の椎茸」を入れて火にか け、煮立ったら火を止め、「（８）の水溶き片栗粉大さじ１」 を入れてとろみをつける。
【10】 （６）が蒸しあがったら、（９）のあんをはり、 おろししょうがをのせて出来上がり。
☆【５】【６】の工程は蒸し器を使えば､アルミホイル無しで普通に蒸せばよい。
チリメンジャコ 150g
セロリ １本
枝豆 150g
バター 30g
タカの爪 ３本
米 ３カップ
塩 適量
☆柚子コショウしょうゆ（Ａ）
酢 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
ナンプラー 大さじ１
柚子コショウ 10g
（１） 米は分量の水で炊く。
（２） チリメンジャコは水で洗い、熱湯でゆで、全体に白っ ぽくなったら、ザルに上げて水気を切る。（塩抜き作業）
（３） セロリは筋を取って粗みじんに切る。
（４） 枝豆は水少々と塩をふってこすり合わせ、塩を加えた 熱湯でゆで、サヤから出して薄皮を取る。
（５） 柚子コショウしょうゆＡの酢、しょうゆ、ナンプラー、 柚子コショウ、昆布茶を混ぜ合わせる。
（６） タカの爪は種を取って輪切りにする。
（７） フライパンにバターを溶かし、タカの爪を加えて熱し、 チリメンジャコ、セロリを加えてサッと炒め、
柚子コショウしょうゆ（A）を加えてサッと合わせ、
枝豆を加える。
☆この時、ちりめんじゃこはカリッと香ばしく炒めること。
（８） 炊きたてのご飯に（７）を加えて混ぜる。
豚肉細切れ ５０ｇ
ごぼう 1/2本
にんじん 中１/２本
大根 適宜
サツマイモ 適宜
ねぎ 適宜
出し汁 （生協だしパック使用）
味噌 適宜
牛乳 少々
☆ホイップミルク製造用具
(１)野菜類は､細すぎない千切りにしておく。サツマイモは
やや太めに。
（２）なべに人数分の水、出汁パック、ごぼう､人参、大根､ サツマイモを入れ、火にかける。
（３）沸騰したら豚肉を加えて､アクを取り、最後に味噌で味をつけて、普通の豚汁を作る。具はお好みで何でもOK!
（４)牛乳をカプチーノ用ホイップミルクにする。
（５）豚汁を器に入れ、上からホイップミルクを注ぐ。
深夜テレビの「VVV６」でのジャンクフード対決 で
見つけたメニュー。（ミーハーですみません）
寒くなったらやろうと思っていました。
メニューを聞いたとき「え～～っ？」と思うでしょ。
食べたら今度は「お～～っ！」と言うかも。
バター … 40g
砂糖 … 30g
卵 … 1個
牛乳 … 50cc
小麦粉 … 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
黒ゴマ … 20g
【1】 バターを室温に戻しておく（レンジ弱で1分くらい？）
黒ゴマをすっておく。粉類はふるいにかける
【2】 ボウルにバターと砂糖を入れ泡立器でよくすり混ぜる
白っぽくなったら卵と牛乳を加えて混ぜ合わせる
【3】 ゴマを入れ、全体にいきわたるようにゴムベらであわ せ、小麦粉、ベーキングパウダーをいれさっくりと混 ぜ合わせる
【4】 バターをぬった耐熱容器に３をいれ180℃に熱したオ ーブンで15分焼く
※耐熱容器がなければ、オーブンシートを天板に敷いて四方を立てても大丈夫。
ゴマはあんまりしっかりすらない方がいいみたい。
小麦粉ときなこを半々にしてもコクがでるそうです。
やっぱ胡麻は体にいいからね～。