槍烏賊と分葱の豆鼓炒め

材料（４人分）　（１人分２６４ｋｃａｌ、塩分１．４ｇ） 槍烏賊（やりいか）３尾 赤ピーマン　２箇 分葱（わけぎ）２００瓦 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙２ 微塵切り大蒜（にんにく） 少々 赤唐辛子（あかとうがらし）２本 調味料Ａ 　豆鼓醤（とうちじゃん）大匙１ 　酒（さけ）大匙１ 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々 　化學調味料（かがくちょうみりょう）少々

調理方法 槍烏賊は脚を抜いて内臓（ワタ）、軟骨を取り、外套膜（胴肉）は３糎幅の輪切り、脚は適当な大きさに切る。 ピーマンは縦２つに切って蔕と種を切り、１糎幅の斜め千切りにし、分葱は４糎長さに切る。 赤唐辛子は種を取って輪切りにする。 中華鍋に油大匙１を熱し、大蒜を炒め、香りが出たら上記２のピーマン、分葱を入れて強火でサッと炒め取り出す。 上記４の中華鍋に油大匙１を足し、上記３の赤唐辛子、上記１の烏賊を加えて炒め、調味料Ａを加えて炒め合わせ、更に上記４を戻し入れ合わせて、噐に盛る。

注意事項 特に無し。