味噌仕立てのちゃんこ鍋

材料（６人分）　（１人分３４５ｋｃａｌ、塩分２．７ｇ） 槍烏賊（やりいか）小４尾 金目鯛（きんめだい）１尾 鱈（たら）切り身２切れ 蛤（はまぐり）４箇 白菜（はくさい）４枚 葱（ねぎ）２本 春菊（しゅんぎく）３分の１束 生椎茸（なましいたけ）４枚 榎茸（えのきだけ）半束 木綿豆腐（もめんどうふ）１丁 調味料Ａ 　顆粒鰹出汁（かつおだし）小匙１ 　水（みず）カップ５ 調味料Ｂ 　味噌（みそ）大匙２ 　味醂（みりん）大匙２ 　酒（さけ）大匙２

調理方法 金目鯛はブツ切りにし、鱈は半分に切る。槍烏賊は墨袋、眼、軟骨を除く。蛤は砂を吐かせる。 白菜はザク切りにし、葱は斜め切りにする。春菊は莖の硬い部分を切り取る。生椎茸は石突きを取り、榎茸は根元を切り落とす。豆腐は奴に切る。 鍋に調味料Ａを入れて火に懸け、沸騰したら上記の金眼鯛を入れる。暫く仕てから殘りの材料を加え、灰汁を取り乍ら煮る。六分通り煮えたら、調味料Ｂを加え、味が馴染む迄煮て、食べる。

注意事項 特に無し。