鮪とアボカドの手巻き寿司

材料（４人分）　（１人分６６１ｋｃａｌ、塩分４．６ｇ） 刺身用烏賊（いか）１００瓦 赤身刺身用鮪（まぐろ）２００瓦 米（こめ）カップ３ 水（みず）カップ３ 調味料Ａ 　酒（さけ）大匙２ 　昆布（こんぶ）１０糎 　味醂（みりん）大匙１ 調味料Ｂ 　酢（す）大匙４ 　砂糖（さとう）大匙１杯半 　本塩（ほんじお）小匙２ 　化學調味料（かがくちょうみりょう）少々 完熟アボカド　１箇 醤油（しょうゆ）大匙１杯半 檸檬汁（れもんじる）少々 ベルギーチコリ　８枚 イクラ　大匙２ 海苔（のり）４枚 青紫蘇（あおじそ）８枚

調理方法 米は分量の水に３０分浸け、調味料Ａを加えて炊き、沸騰すれば、昆布を取り出して炊き上げる。 上記の御飯に調味料Ｂの合わせ酢を混ぜ、寿司飯を作る。 鮪は粗微塵にする。アボカドは種と皮を取り、粗微塵にし、鮪と合わせ、醤油を加える。 烏賊は細切りに仕て檸檬汁を懸け、ベルギーチコリに載せ、イクラを上に飾る。 海苔を４等分に切り、青紫蘇、上記２の寿司飯、上記３を載せて手巻きにする。 上記４と共に噐に盛り、好みでカボス（又は酢橘）を添える。

注意事項 特に無し。