烏賊とブロッコリーの豆鼓炒め

材料（４人分）　（１人分１９５ｋｃａｌ、塩分１．９ｇ） 烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）１尾 ブロッコリー　１株 調味料Ａ 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々 　化學調味料（かがくちょうみりょう）少々 　胡麻油（ごまあぶら）少々 　片栗粉（かたくりこ）小匙１ 　玉蜀黍油（こーんゆ）小匙２ 調味料Ｂ 　1糎角切り赤ピーマン　半箇分 　微塵切り葱（ねぎ）３分の１本 　微塵切り大蒜（にんにく）半片 　微塵切り生姜（しょうが）半片 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙２ 調味料Ｃ 　湯（ゆ）大匙３ 　豆鼓醤（とうちじゃん）大匙１ 　オイスターソース　大匙１ 　醤油（しょうゆ）大匙１ 　砂糖（さとう）大匙半分 　胡椒（こしょう）少々 　豆板醤（とうばんじゃん）少々 　胡麻油（ごまあぶら）少々 調味料Ｄ 　片栗粉（かたくりこ）大匙半分 　水（みず）大匙１

調理方法 烏賊は皮を剥いて斜め格子に切れ目を入れて、一口大に切り、ボウルに入れて調味料Ａで下味を附ける。 ブロッコリーは小房に分け、サッと塩茹でする。上記の烏賊もサッと茹でる。 フライパンに油を熱して調味料Ｂを炒め、上記を加える。 更に合わせておいた調味料Ｃを入れ、調味料Ｄの水溶き片栗粉でトロミを附ける。

注意事項 特に無し。