烏賊と菜の花の芥子和え

材料（４人分）　（１人分８３ｋｃａｌ、塩分１．６ｇ） 烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）１００瓦 菜の花（なのはな）１束 酒（さけ）少々 調味料Ａ 　醤油（しょうゆ）大匙２ 　化學調味料（かがくちょうみりょう）少々 　水（みず）大匙２ 　味醂（みりん）大匙１ 　胡麻油（ごまあぶら）小匙１ 　練り芥子（ねりがらし）小匙１

調理方法 菜の花は茹でて冷水に取り、水氣を切る。 烏賊は切り込みを入れてから、細切りにし、酒少々を落とした熱湯でサッと茹でる。 調味料Ａを混ぜ合わせ、四半分量で上記の菜の花を和えて、汁氣を絞る。 殘り４分の３量の汁で上記２の烏賊と上記３の菜の花を和え、噐に盛る。

注意事項 化學調味料には味の素の『ハイミー』を使用すると良い。