茄子とシーフードのチリソース炒め

材料（４人分）　（１人分２９０ｋｃａｌ、塩分２．１ｇ） 烏賊（いか）１尾 海老（えび）４尾 茄子（なす）３箇 調味料Ａ 　本塩（ほんじお）小匙３分の１ 　酒（さけ）小匙２ 　片栗粉（かたくりこ）小匙２ 玉葱（たまねぎ）１箇 大蒜（にんにく）１片 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙４ 酒（さけ）大匙１杯半 即席干燒蝦仁用ソース　１箱 香菜（こうさい）少々

調理方法 茄子は亂切りにする。烏賊は皮を剥いて鹿の子に包丁を入れて、一口大に切る。海老は脊に包丁を入れて脊ワタを取り、調味料Ａで下味を附ける。 玉葱は１糎幅の櫛形切り、大蒜は千切りにする。 フライパンに油大匙２を熱し、大蒜を入れ、香りが出たら、烏賊と海老を炒めて取り出して置く。油大匙２を足して玉葱、茄子を加えて炒める。 上記の烏賊と海老を戻して即席干燒蝦仁用ソースを入れて全体に混ぜ、鍋肌から酒を入れて炒め上げる。噐に盛って香菜を載せる。

注意事項 干燒蝦仁用ソースには『味の素』の『ＣｏｏｋＤｏ』が便利で有る。