烏賊と冬瓜（とうがん）のチリソース

材料（４人分）　（１人分９４ｋｃａｌ、塩分１．４ｇ） 烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）１３０瓦 冬瓜（とうがん）２５０瓦 炒め油用玉蜀黍油（こーんゆ）大匙１ 即席干燒蝦仁用ソース　１箱 香菜（こうさい）少々

調理方法 冬瓜は一口大に切り、種を取り、皮を薄く剥き、皮の附いて居た方に、細かい切り込みを入れ、塩を入れた熱湯で竹串が刺さる位に茹でて、直ぐ冷水に取り、水氣を切って置く。 烏賊は皮を剥き、斜め格子に細かい切り込みを入れ、一口大に切る。 フライパンに油を熱し、上記の烏賊を炒めて火が通ったら冬瓜を加え、干燒蝦仁用ソースを加え、暫く煮て盛り附け、香菜を散らす。

注意事項 干燒蝦仁用ソースには『味の素』の『ＣｏｏｋＤｏ』が便利で有る。