中國野菜の豆板醤炒め

材料（４人分）　（１人分１５６ｋｃａｌ、塩分１．２ｇ） 烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）１尾分 調味料Ａ 　酒（さけ）少々 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々 葱（ねぎ）５糎 炒め油用玉蜀黍油（こーんゆ）大匙２ 豆板醤（とうばんじゃん）小匙１ 冷凍中華野菜ミックス　１袋半 調味料Ｂ 　酒（さけ）大匙１ 　醤油（しょうゆ）大匙１ 　顆粒中華味調味料（ちゅうかあじ）少々 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々

調理方法 烏賊の外套膜（胴肉）は５粍幅の格子状に切り目を入れ、４糎長さの短冊切りにする。サッと熱湯で茹でて水氣を切り、調味料Ａを振り懸けて下味を附ける。 葱５糎は微塵切りにする。 中華鍋を熱して油入れ、弱火で上記の葱と豆板醤を炒める。 上記に冷凍中華野菜ミックスを入れて強火で炒め、上記の烏賊を加えて炒め合わせる。調味料Ｂで調味して炒め合わせ、噐に盛る。

注意事項 烏賊は炒め過ぎると硬く成るので、炒め過ぎ無い様に。