烏賊と蛸のカルパッチョ

材料（４人分）　（１人分３９７ｋｃａｌ、塩分０．６ｇ） 烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）半尾 茹で蛸の足（たこあし）１本 調味料Ａ 　本塩（ほんじお）小匙３分の１ 　酢（す）大匙３ 　オリーブ油（おりーぶおいる）カップ３分の１ 　卸し大蒜（にんにく）半片 　胡椒（こしょう）少々 調味料Ｂ 　薄切り玉葱（たまねぎ）四半分箇 　角切りトマト　少々 　微塵切りパセリ　大匙３ 調味料Ｃ 　プチオニオンピクルス　１２箇 　茹でグリーンアスパラ　２本 　トレビス　８枚

調理方法 ボールに調味料Ａを入れて混ぜ合わせる。 烏賊は、輪切りに仕てサッと湯通しし、蛸の足は薄切りに仕て、上記１に漬ける。 調味料Ｂを上記に加えて和え、冷蔵庫で冷やし、調味料Ｃを添えて盛る。

注意事項 古くから香辛料や強壮剤と仕て使われて居る大蒜。糖質、ビタミンＢ１を多く含む。殺菌作用が強いので、風邪のウイルスも殺す効力が有ると謂われて居る。