セロリと烏賊のピリピリ煮

材料（４人分）　（１人分１８１ｋｃａｌ、塩分２．２ｇ） 烏賊（いか）大１尾 セロリ　２本 木綿豆腐（もめんどうふ）１丁 玉蜀黍油（こーんゆ） 大匙１ 調味料Ａ 　顆粒本出汁（ほんだし）大匙２半分 　水（みず）カップ３分の２ 薄口醤油（うすくちしょうゆ）大匙２ 輪切り赤唐辛子（あかとうがらし）１本 枝豆（えだまめ）適量

調理方法 烏賊は内臓（ワタ）を取り、皮を剥いて輪切りにする。 セロリは、細かい切り込みを入れ乍ら一口大に切る。葉はザク切りにする。 豆腐は笊に乗せ、水切りを仕て、粗く崩す。 鍋に油を熱して、赤唐辛子と上記の豆腐を入れて炒める。 上記に調味料Ａを加えて煮立て、上記の烏賊、セロリ、薄口醤油を加え強火で３乃至４分煮る。 上記を皿に盛り、茹でた枝豆を散らす。

注意事項 烏賊は煮過ぎると硬く成るので、煮過ぎ無い様に。