ストロベリーシーフードサラダ

材料（４人分）　（１人分４４４ｋｃａｌ、塩分１．６ｇ） 槍烏賊（やりいか）２尾 海老（えび）８尾 殻附き淺蜊（あさり）２００瓦 本塩（ほんじお）少々 白葡萄酒（しろわいん）カップ１ 帆立貝柱（ほたてかいばしら）４箇 調味料Ａ 　オリーブ油（おりーぶおいる）大匙５ 　檸檬汁（れもんじる）大匙２ 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々 莓（いちご）１パック エンダイブ　半株

調理方法 槍烏賊は脚と共に内臓（ワタ）を抜き、皮を剥いて一口大に切る。海老は殻と脊ワタを取る。 淺蜊は３％の塩水で砂を吐かせて鍋に入れ、白葡萄酒を注ぎ、蓋を仕て強火に懸ける。口が開いたら火から降ろし、身を取り出す。 上記２の煮汁を沸騰させ、上記１、帆立貝柱を入れ、サッと茹でて取り出す。帆立貝柱は半分の厚さに切る。 冷ました上記３の煮汁に調味料Ａを入れ、上記２と３の魚介を漬けて置く。 莓は洗って蔕を取り、半量は４つ切り、殘りは擂り潰して莓ソースにする。 一口大に千切ったエンダイブを噐に敷いてを上記４を汁毎盛り、上記５の莓を散らし、莓ソースを懸ける。

注意事項 特に無し。