シーフードマリネ

材料（４人分）　（１人分５３６ｋｃａｌ、塩分５．０ｇ） 烏賊（いか）１尾 海老（えび）中位１２尾 茹で蛸の足（ゆでだこ）２本 トマト　１箇 檸檬（れもん）大１箇 微塵切り玉葱（たまねぎ）１箇 缶詰フィレアンチョビ　４尾 微塵切りパセリ　適量 卸し大蒜（にんにく）小匙半分 調味料Ａ 　オリーブ油（おりーぶおいる）大匙７ 　檸檬汁（れもんじる）１箇 　酢（す）大匙１ 　白葡萄酒（ぶどうしゅ）大匙２ 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々 スタッフドオリーブ　１８箇 チャイブ　適量

調理方法 烏賊は皮を剥き、５粍幅の輪切りにする。海老は脊ワタを取って殻を剥く。蛸は２乃至３粍幅の薄切りにする。 トマトは皮を剥き、種を取って２糎幅の短冊切りにする。檸檬は皮を剥き、皮をサッと茹でて絲切りにする。 檸檬の切り屑、パセリの莖を入れた湯で、上記の烏賊、海老、蛸をサッと茹で、笊に上げる。 調味料Ａを合わせ、玉葱、刻んだアンチョビ、上記２の檸檬の皮、パセリ、大蒜を加え、上記３の烏賊、蛸、海老、上記２のトマト、オリーブを漬け込み、冷蔵庫で冷やし、噐に盛ってチャイブを飾る。

注意事項 特に無し。