烏賊と薩摩芋の煮物

材料（４人分）　（１人分３３７ｋｃａｌ、塩分２．４ｇ） 烏賊（いか）中２尾 薩摩芋（さつまいも）中２本 葱（ねぎ）１本半 枝豆（えだまめ）少々 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙２ 調味料Ａ 　顆粒出汁（ほんだし）小匙１ 　水（みず）カップ１　半 調味料Ｂ 　砂糖（さとう）大匙１半 　酒（さけ）大匙２ 醤油（しょうゆ）大匙２

調理方法 薩摩芋は、良く洗い、皮附きの儘１乃至１糎半厚さの輪切りに仕て水に放す。 烏賊は、内臓（ワタ）、軟骨を取り除き、水氣を拭き、薩摩芋と同じ厚さの輪切りにする。脚は２本宛５つに分けて、４糎長さに切る。 葱は３糎長さに切る。枝豆は茹でて莢から出し、薄皮を剥いて置く。 厚手の鍋を熱して油を入れ、更に熱し、上記の薩摩芋、烏賊を強火で炒め、油が廻れば、調味料Ａを加える。 上記が煮立てば、弱火に仕て３分煮て、調味料Ｂを加えて更に５分煮る。 上記に醤油を入れ、薩摩芋が柔らかく成る迄煮て、上記の葱を加え火を止め、蓋を仕て２乃至３分置く。 噐に盛り、上記３の枝豆を散らす。

注意事項 特に無し。