魚介のマリネ

材料（４人分）　（１人分４２２ｋｃａｌ、塩分２．２ｇ） 烏賊（いか）１尾 ムール貝　４箇 海老（えび）４尾 開いた鱚（きす）４尾 調味料Ａ 　白葡萄酒（しろわいん）カップ四半分 　湯（ゆ）カップ半分 調味料Ｂ 　紅花油（べにはなあぶら）カップ半分 　酢（す）カップ３分の２ 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々 　ディル　１本 　輪切り玉葱（たまねぎ）半箇 　輪切り赤ピーマン　１箇 調味料Ｃ 　解した明太子（めんたいこ）半腹 　マヨネーズ　カップ半 トレビス　２枚

調理方法 ムール貝は束子で良く洗い、烏賊は脚と内臓（ワタ）を取って、２糎幅の輪切りにする。海老は頭を取って脊ワタを抜き、脚を切る。 上記と鱚を鍋に入れて調味料Ａを注ぎ、蓋を仕て蒸し煮にする。 調味料Ｂを良く混ぜ合わせて上記２を入れ、２０分以上漬ける。 噐にトレビスを敷き、上記３を盛り、調味料Ｃを良く混ぜ合わせて添える。

注意事項 特に無し。