烏賊と海老の鍋燒き

材料（４人分）　（１人分２８５ｋｃａｌ、塩分４．６ｇ） 烏賊（いか）１尾 海老（えび）１２尾 シメジ茸（しめじだけ）１パック 獅子唐（ししとう）１６本 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙３ 小麦粉（こむぎこ）適量 調味料Ａ 　醤油（しょうゆ）大匙３ 　顆粒鰹出汁（かつおだし）大匙２ 　酒（さけ）大匙１ 　砂糖（さとう）小匙２ 　味醂（みりん）大匙２

調理方法 海老は殻と尾を除き、背に包丁目を入れて背ワタを除き、烏賊は脚と内臓（ワタ）を抜いて鰭（エンペラ）を切り、身を開く。指に塩を附けて鰭と身の皮を丁寧に剥き、夫々れ一口大に切る。 シメジは根元を切り落としてバラバラにし、獅子唐は柄の先を切る。 上記の海老、烏賊、シメジ、獅子唐を竹串に交互に刺し、小麦粉を振る。 フライパンか淺鍋に油を熱して、上記の串刺しを入れ、兩面を色良く燒いて取り出し、調味料Ａを入れて半量位に成る迄煮詰め、少し濃度が附いて來たら串刺しを戻し入れ、返し乍ら味を絡める。 上記を噐に盛り、好みに依り粉山椒や七味唐芥子を振って食べる。

注意事項 特に無し。