イタリー風天麩羅

材料（４人分）　（１人分５１９ｋｃａｌ、塩分１．１ｇ） 烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）１００瓦 赤ピーマン　２箇 グリーンアスパラ　２本 セロリ　半本 プロセスチーズ　４０瓦 ワンタンの皮　４枚 ウインナーソーセージ（小）４本 小麦粉（こむぎこ）適量 卵（たまご）２箇 オリーブ油（おりーぶおいる）適量 チャービル　少々 檸檬（れもん）少々 調味塩「アジシオ」少々

調理方法 烏賊は皮を剥いて１乃至２糎幅の輪切りにし、水氣を取る。 赤ピーマンは縦半分に切り、種を取る。アスパラは下の硬い部分を切り落とす。セロリは筋を取り、４乃至５糎長さに切る。 チーズは４本の棒状に切り、縁に水を附けたワンタンの皮でぴったりと巻く。ソーセージは切りめを數本入れる。 上記１、２、３は夫々れ、たっぷり小麦粉を塗し、少し落ち着かせた處で溶き卵に濳らせ、摂氏１７０乃至１８０度の揚げ油で、野菜、チーズ、ソーセージ、烏賊の順に揚げる。 噐に上記を盛り、チャービルを添え、檸檬汁と「アジシオ」を懸けて食べる。

注意事項 烏賊は、低エネルギー、低コレステロールで、動脈硬化を予防し、強壮効果も有ると謂われます。加熱仕過ぎ無い事が美味しく食べるコツ。