烏賊の和風マリネ（３）

材料（４人分）　（１人分１４４ｋｃａｌ、塩分２．０ｇ） 烏賊（いか）１尾 玉葱（たまねぎ）１箇 オクラ　４本 セロリ　１本 南瓜（かぼちゃ）四半分箇 茗荷（みょうが）２箇 調味料Ａ 　檸檬汁（れもんじる）大匙４ 　醤油（しょうゆ）大匙２ 　顆粒鰹出汁（かつおだし）小匙１ 　水（みず）大匙４ 　甘味料「パルスイート」小匙１

調理方法 烏賊は、内臓（ワタ）と鰭（エンペラ）を取り、外套膜（胴肉）は皮を剥き５粍幅の輪切りに、脚は食べ易く切り、サッと茹でる。 玉葱は、薄切りに仕て、水に晒す。オクラは蔕（ヘタ）を取り、塩で揉んでから茹でて水に取り、大きい場合は斜め切りにする。 セロリは４糎長さの千切りに仕て水に晒す。南瓜は、種を取り、７粍厚さの櫛形切りに仕て茹でる。 調味料Ａを合わせる。 １と２を和えて３０分以上置く。 噐に盛り、茗荷を散らす。

注意事項 特に無し。