烏賊のスペイン風煮込み

材料（４人分）　（１人分２７０ｋｃａｌ、塩分１．１ｇ） 烏賊（いか）２尾 大蒜（にんにく）１片 生姜（しょうが）１片 トマトピューレ　カップ１ 酒（さけ）大匙２ 調味料Ａ 　砂糖（さとう）少々 　本塩（ほんじお）少々 　胡椒（こしょう）少々 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙４ オレガノ　少々 ブラックオリーブ　４箇

調理方法 烏賊は、内臓（ワタ）を取って皮を剥き、外套膜（胴肉）は１糎幅の輪切り、脚は２本宛切り分け、酒を絡めて置く。 大蒜、生姜は、微塵切りにする。 厚手の平鍋を熱し、烏賊を入れて色が變わる程度に強火で炒めて取り出す。汁も別に取って置く。 同じ平鍋に油を熱し、上記の大蒜と生姜を炒めて狐色に成ったらトマトピュを加え、良く炒め、上記の烏賊の汁も加え、トロ リとする迄煮詰め、調味料Ａを加える。 上記の鍋に處理した烏賊を戻し、手早くソースを絡め、味を整える。 噐に上記を盛り附け、オレガノ、ブラックオリーブ等を添える。

注意事項 特に無し。