烏賊の薩摩揚げ風ホットサワーソース

材料（４人分）　（１人分９３ｋｃａｌ、塩分１．６ｇ） 烏賊の外套膜と脚（いか）１００瓦 鱈擂身（たらすりみ）２００瓦 卵白（らんぱく）半箇 片栗粉（かたくりこ）大匙１ 微塵切り長葱（ねぎ）２０瓦 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙半分 サニーレタス　２枚 トマト　１箇 微塵切り生姜（しょうが）１片 豆板醤（とうばんじゃん）小匙１ 檸檬汁（れもんじる）１箇分 本塩（ほんじお）小匙１ 甘味料（パルスイート）小匙２

調理方法 烏賊は細かく包丁で切ってから、包丁叩く。 擂り鉢に鱈の擂身を入れて良く擂り、上記の烏賊、卵白、片栗粉を入れて良く擂り合わせる（烏賊、擂身、卵白、片栗粉をスピードカッターに懸けても良い）。最後に長葱の微塵切りを入れて混ぜる。 上記を大きめの一口大に纏めて平たく仕て、油を熱したフライパンに入れて弱火で兩面狐色に燒く。 トマトは湯剥きに仕て微塵切りにする。他の材料とトマトを混ぜ合わせてホットサワーソを作る。

注意事項 特に無し。