烏賊の衣揚げ甘酢懸け

材料（４人分）　（１人分３４８ｋｃａｌ、塩分２．７ｇ） ロール烏賊（ろーるいか）３００瓦 獅子唐（ししとう）８本 プチトマト　８箇 調味料Ａ 　微塵切り葱（ねぎ）大匙１ 　微塵切り生姜（しょうが）大匙１ 調味料Ｂ 　小麦粉（こむぎこ）大匙３ 　片栗粉（かたくりこ）大匙３ 　卵（たまご）１箇 　水（みず）少々 天麩羅油（てんぷらあぶら）適量 調味料Ｃ 　醤油（しょうゆ）大匙３ 　酢（す）大匙３ 　酒（さけ）大匙３ 　砂糖（さとう）大匙５ 　化學調味料（かがくちょうみりょう）少々 　豆板醤（とうばんじゃん）小匙１ 　片栗粉（かたくりこ）少々 　水（みず）少々 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙１

調理方法 烏賊は水氣を取り、鹿子に切り目を入れて、短冊切りにし、片栗粉を塗す。 獅子唐に少し切り目を入れ、摂氏１６０度の油で素揚げにする。 ボウルに調味料Ｂを合わせ、上記の烏賊に塗し、摂氏１８０度の油で揚げ、一度引き上げる。再び摂氏１８０度の油に入れ、カラリと二度揚げにする。 中華鍋に油を熱し調味料Ａを炒めて香りが出たら、調味料Ｃを加え、トロミを附けて、上記の獅子唐と烏賊、プチトマトを絡める。 噐に上記を盛り合わせる。

注意事項 特に無し。