烏賊のカレー煮

材料（４人分）　（１人分２０１ｋｃａｌ、塩分１．９ｇ） 烏賊（いか）１尾 干椎茸（ほしししいたけ）４枚 ブロッコリー　１株 玉葱（たまねぎ）大１箇 人參（にんじん）半本 調味料Ａ 　顆粒中華出汁（かりゅうちゅうかだし）小匙３分の２ 　水（みず）カップ１ 　本塩（ほんじお）小匙１ 　砂糖 小匙半分 　カレー粉 小匙１ 　片栗粉（かたくりこ）大匙１ 　醤油（しょうゆ）小匙１ 　化學調味料（かがくちょうみりょう）少々 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙３

調理方法 烏賊は内臓（ワタ）と脚を取って開き、皮を剥く。表側に格子状に包丁目を入れ、食べ易い大きさに切る。脚も皮を剥き、２ 乃至３糎長さに切って熱湯に通す。 干椎茸は緩ま湯で戻し、ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。椎茸、玉葱、人參は１糎半幅の短冊に切る。人參は塩茹 でする。 中華鍋を熱して油を入れ、椎茸、玉葱、人參、ブロッコリーの順に炒め、調味料Ａを合わせて加え、最後に、烏賊を入れて煮 上げる。

注意事項 烏賊は煮過ぎると硬く成るので、煮過ぎ無い様に。