烏賊の揚げ團子

材料（４人分）　（１人分１２３ｋｃａｌ、塩分１ｇ） 烏賊（いか）２尾 調味料Ａ 　卵白（らんぱく）半箇 　片栗粉（かたくりこ）大匙２ 　本塩（ほんじお）小匙４分の１ 白胡麻（しろごま）適量 スライスアーモンド　適量 玉蜀黍油（こーんゆ）適量 サラダ菜　適量 花椒塩（ホワンジャオエン）少々

調理方法 烏賊は内臓を取り除き、脚と胴の皮を剥く。 上記の烏賊を細かく切って包丁で良く叩き、擂り鉢に入れて滑らかに成る迄擂り潰す（フードプロセッサーを使用しても良い）。 上記に調味料Ａを加えて良く混ぜ合わせ、直径２乃至３糎大に丸める。 上記の烏賊の半量に白胡麻、殘りの半量にはスライスアーモンドを附け、中温の油でカラリと揚げる。 噐にサラダ菜を敷き、揚げた烏賊を盛る。好みで花椒塩（ホワンジャオエン）を添える。

注意事項 特に無し。