烏賊と莢豌豆の炒め物

材料（４人分）　（１人分１８１ｋｃａｌ、塩分０．７ｇ） 烏賊（いか）２００瓦 調味料Ａ 　酒（さけ）大匙１ 　玉蜀黍油（こーんゆ）小匙２ 　片栗粉（かたくりこ）小匙半分 莢豌豆（さやえんどう）２００瓦 筍（たけのこ）１００瓦 人參（にんじん）５０瓦 生姜（しょうが）１０瓦 占地（しめじ）１００瓦 葱（ねぎ）２本 玉蜀黍油（こーんゆ）大匙３ 調味料Ｂ 　顆粒金華湯（かりゅうきんかとう）小匙２ 　胡椒（こしょう）少々 　本塩（ほんじお）少々

調理方法 烏賊は内側に切れ目を入れ、一口大に切って調味料Ａで下味を附ける。 筍、人參、生姜は薄切りにし、占地は石突きを取って一口大に分け、葱は２糎のブツ切りにする。 鍋に油大匙２を熱し、下味を附けた烏賊を手早く炒めて取り出す。 上記の鍋に油大匙１を足して、生姜、葱を炒めて、莢豌豆、筍、人參、占地の順で炒め、更に調味料Ｂを加えて炒める。 最後に烏賊を戻し入れて手早く炒め合わせる。

注意事項 烏賊は炒め過ぎると硬く成るので、炒め過ぎ無い様に。