烏賊と胡瓜の豆板炒め

材料（４人分）　（１人分２０４ｋｃａｌ、塩分１．２ｇ） 烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）２尾 胡瓜（きゅうり）１本 セロリ　半分（中１本） 人參（にんじん）半本 スライスマッシュルーム　１缶 葱（ねぎ）１本 玉蜀黍油（コーンあぶら）大匙２ 生姜（しょうが）１片 調味料Ａ 　豆板醤（とうばんじゃん）大匙１ 　本出汁（ほんだし）大匙半分 　酒（さけ）大匙２

調理方法 烏賊は内臓（ワタ）を取り皮を剥いて開き、松毬に切れ目を入れ、一口大に切る。 胡瓜、セロリ、人參は縦半分にし、斜め薄切り、葱は１糎長さに切る。生姜は千切りにする。 鍋に油を熱し、生姜を炒めて香りを出し、上記の烏賊、野菜とマッシュルームを加えて調味料Ａで調味する。

注意事項 烏賊は炒め過ぎると硬く成るので、炒め過ぎ無い様に。