烏賊足（ゲソ）のエスニック風サラダ

材料（４人分）　（１人分８４ｋｃａｌ、塩分３．６ｇ） 烏賊脚（いかあし）２００瓦 白菜（はくさい）四半箇 玉葱（たまねぎ）半箇 分葱（わけぎ）６本 トマト　１箇 胡瓜（きゅうり）２本 赤ピーマン　１箇 赤唐辛子（あかとうがらし）２本 本塩（ほんじお）少々 調味料Ａ 　ナンプラー　大匙４ 　檸檬汁（れもんじる）１箇半 　砂糖（さとう）小匙１ 　化學調味料少々

調理方法 烏賊脚（ゲソ）は茹でて冷水に取り、一口大に切る。 白菜、玉葱は１糎幅、分葱は５糎長さ、トマトは２糎角に切り、胡瓜は縦半分に切って３糎長さの斜め切り、赤ピーマンは種 を取って１糎幅の輪切り、赤唐辛子は小口切りにする。 ボールに上記総てを入れ、塩を振り懸けて良く混ぜ合わせ、調味料Ａを加えて更によく混ぜ、噐に盛る。

注意事項 ナンプラーは魚を原料に仕た暹羅（タイ）の調味料。手に入ら無い時は『しょっつる』を利用しても良い。 唐辛子の量を好みに依り調節して加えると良い。 檸檬の果汁はビタミンＣの寳庫。併し、大變酸味が強く、其の儘では摂り難いので、ドレッシングに利用すると良い。