梅入りトマト釜の梅ソース懸け

材料（４人分）　（１人分？ｋｃａｌ、塩分？ｇ） 幸梅漬（こうばいづけ）４箇 ソース用幸梅漬（こうばいづけ）４箇 トマト　４箇 茹で卵黄身（ゆでたまごきみ）４箇 小海老（こえび）４尾 帆立貝（ほたてがい）２箇 烏賊（いか）少々 砂糖（さとう）大匙１ ケチャップ　大匙２

調理方法 熱湯にトマトを入れ素早く水に取り出す。皮を剥き蓋を作り、中身をスプーンで掘り出しトマト釜を作る。 塩茹で仕た海老を刻み、帆立貝、烏賊も刻み上記のトマト釜に入れる。 黄身、味醂、梅干を入れ練り玉に仕てトマト釜の上に載せ、蓋を仕てアルミホイルに輕く包みオーブンで４乃至５分燒く。 掘り出したトマトの中身とソース用の種を取り出した梅を包丁で叩き、此れにケチャップと砂糖を加えてソースを作り、上記 に懸ける。

注意事項 好みに依り冷やしても美味しく頂ける。