烏賊と小海老の奈良漬和え

材料（４人分）　（１人分？ｋｃａｌ、塩分？ｇ） 刺身用烏賊（さしみよういか）適量 小海老（こえび）適量 生雲丹（なまうに）適量 奈良漬（ならづけ)適量 大葉（おおば）適量 茗荷（みょうが）適量 薄口醤油（うすくちしょうゆ）適量 酒（さけ）適量 檸檬（れもん）適量

調理方法 烏賊は餘り細く成ら無い程度に細造りにする。 小海老は輕く茹でて冷まして置く。 奈良漬、大葉、茗荷は千切りにする。 刻んだ材料をボールに入れ、奈良漬の酒粕と酒を少量入れて和え、薄口醤油で味を調える。 皿に盛り附け生雲丹と檸檬を添える。

注意事項 簡單だが美味しい料理で、酒との相性はコクの有る醇酒、熟酒・爽酒が良い。