ペンネの烏賊明太子和え

材料（４人分）　（１人分？ｋｃａｌ、塩分？ｇ） 烏賊（いか）適量 ペンネ　適量 明太子（めんたいこ）適量 大葉（おおば）適量 調味料Ａ 　薄口醤油（うすくちしょうゆ）適量 　オリーブ油（おりーぶおいる）適量 調味料Ｂ 　酒（さけ）適量 　味醂（みりん）適量 　塩（しお）適量 胡麻（ごま）適量

調理方法 薄口醤油とオリーブオイルを合わせて、ペンネの下味用の調味料Ａを作る。 ペンネを茹で、調味料Ａと合わせて置く（明太子が入るので、薄味にする）。 烏賊は、皮を剥き頭の部分を切り落として、外套膜（胴肉）の部分を絲造りにする。 烏賊の絲造りと明太子を合え、下味を附けたペンネと和える。 酒、味醂、塩で味を整えて、胡麻を輕く塗す。 皿に大葉を敷き、和えた物を盛り附ける。

注意事項 烏賊とペンネの食感が楽しく、明太子の辛さが全体を引き締める料理です。 烏賊の絲造りも、市販品で代用すれば、簡單で素早く出来る。不意の御客様にも對應出來る一品です。 明太子の量に依り、色々な酒に合わせる事が出來、應用の利く料理です。