烏賊飯

材料（４人分）　（１人分？ｋｃａｌ、塩分？ｇ） 烏賊（いか）小４尾 餅米（もちごめ）１カップ 粳米（うるちまい）１カップ 醤油（しょうゆ）適量 調味料Ａ 　水（みず）５カップ 　酒（さけ）半カップ 　醤油（しょうゆ）半カップ 　砂糖（さとう）大匙１

調理方法 一晩水に浸した米（餅米、粳米）を笊に明け、水気を切って醤油を塗す。 烏賊の外套膜（胴肉）に米を７分目程詰め、楊枝で閉じて鍋に並べて、調味料Ａを加える。 落とし蓋を仕て１時間位煮る。 最後に食べ易い大きさに切って、噐に盛り附ける。

注意事項 烏賊飯は、各地で微妙に調理法が異なります。色々試して觀て下さい。