烏賊の加工と調理

烏賊の叩き

材料（４人分）　（１人分？ｋｃａｌ、塩分？ｇ）

烏賊（いか）２尾
青紫蘇（あおじそ）４枚
浅葱（あさつき）適量
檸檬（れもん）適量
醤油（しょうゆ）適量
調理方法

  1. 先ず烏賊の皮を剥き、糸造りに仕て包丁で細かく叩く。
  2. 青紫蘇を敷いた噐の上に烏賊を載せ、浅葱を振り懸ける。
  3. 檸檬汁と醤油を懸けて頂く。酒の肴に最適です。
注意事項

特に無し。