烏賊の加工と調理

槍烏賊の天麩羅ゆかり風味

材料（４人分）　（１人分２０６ｋｃａｌ、塩分？ｇ）

槍烏賊（やりいか）２尾
空豆（そらまめ）８粒
小麦粉（こむぎこ）適量
調味料Ａ
　卵（たまご）半箇
　水（みず）半カップ 　小麦粉（こむぎこ）半カップ
　ゆかり　大匙１
天麩羅油（てんぷらあぶら）適量
調理方法

  1. 槍烏賊は内蔵（ワタ）を抜いて良く水洗いをし、３糎幅に切る。脚の部分は半分に切る。
  2. 空豆は薄皮を剥く。
  3. ボールに調味料Ａの卵と水を良く混ぜ合わせ、小麦粉、ゆかりを加えてさっくりと混ぜる。
  4. 槍烏賊、空豆を上記に濳ぐらせ、摂氏１８０度に熱した天麩羅油で揚げる。
注意事項

ゆかり以外に青海苔や胡麻を混ぜても良い。