烏賊の加工と調理

槍烏賊とセロリの中華炒め

材料（４人分）　（１人分？１５２ｃａｌ、塩分？ｇ）

槍烏賊（やりいか）３尾
セロリ　半本
人参（にんじん）半本
大蒜（にんにく）１片
胡麻油（ごまあぶら）大匙１
酒（さけ）大匙２
塩（しお）少々
胡椒（こしょう）少々
調理方法

  1. 槍烏賊は内蔵（ワタ）を抜いて良く洗い、３糎幅に切る。脚の部分は半分に切る。
  2. セロリは筋を取って斜めに切り、葉は刻む。人参は短冊に切ってさっと下茹でする。
  3. フライパンに胡麻油を熱して大蒜の微塵切りを炒め、セロリ、人参を加える。
  4. 軽く炒めてから槍烏賊を加え更に炒め、酒、塩、胡椒で調味する。
注意事項

強火で手早く炒める事。