烏賊の加工と調理

槍烏賊の雲丹和え

材料（４人分）　（１人分７２ｋｃａｌ、塩分？ｇ）

槍烏賊（やりいか）２尾
雲丹（うに）３０瓦
胡瓜（きゅうり）半本
醤油（しょうゆ）大匙１
酒（さけ）大匙１
青紫蘇（あおじそ）適量
白胡麻（しろごま）適量
塩（しお）適量
調理方法

  1. 槍烏賊はキッチンペーパー等で包み乍ら皮を剥き、良く洗って１糎幅に切る。
  2. 胡瓜は薄切りに仕て塩を振って置く。
  3. 槍烏賊、胡瓜、雲丹を混ぜ合わせ、醤油、酒で和える。
  4. 青紫蘇を敷いた器に盛り付け、白胡麻を振る。
注意事項

練り雲丹で和えても簡單です。