烏賊の加工と調理

烏賊のトマト炒め

材料（４人分）　（１人分１４８ｋｃａｌ、塩分？ｇ）

鯣烏賊（するめいか）２尾
トマト　２箇
枝豆(えだまめ、茹でて剥く)半カップ
オリーブオイル　大匙２
白葡萄酒（しろわいん）大匙２
塩（しお）少々
胡椒（こしょう）少々
調理方法

  1. 烏賊は内蔵（ワタ）と脚を取り除いて壺抜にし、１糎幅に切る。
  2. トマトは皮を剥いて粗微塵に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、烏賊を入れて強火で炒める。
  4. 白ワインを振り入れ、トマト、枝豆を加えて更に炒め、塩、胡椒で味を整える。
注意事項

烏賊を入れてからは強火で手早く炒める事。