烏賊の加工と調理

烏賊と淺蜊の和風トマト煮

材料（４人分）　（１人分？ｋｃａｌ、塩分？ｇ）

烏賊外套膜（いかがいとうまく＝胴肉）１尾分
淺蜊剥身（あさりのむきみ）２００瓦
葱（ねぎ）２本
料理酒（りょうりしゅ）半カップ
調味料Ａ
　トマトソース　１缶
　醤油（しょうゆ）大匙３
塩（しお）少々
胡椒（こしょう）少々
青紫蘇（あおじそ）４枚
調理方法

  1. 烏賊は１糎幅の輪切りにする。
  2. 葱は２糎長さに切る。
  3. 鍋に烏賊と淺蜊、料理酒を入れて火に懸ける。
  4. 半分位火が通った處で葱と調味料Ａを加え、塩、胡椒で味を調える。
  5. 噐に盛り、千切りに仕た青紫蘇を散らす。
注意事項

烏賊は煮過ぎると硬く成るので、煮過ぎ無い様に。