烏賊の加工と調理

烏賊と卵の香り煮込み

材料（４人分）　（１人分？ｋｃａｌ、塩分？ｇ）

冷凍紋甲烏賊（もんごういか）３００瓦
茹で卵（ゆでたまご）４箇
韮（にら）１束
八角（はっかく）１片
煮汁用調味料
　醤油（しょうゆ）大匙４
　本味醂（ほんみりん）大匙２
　砂糖（さとう）大匙２
　料理酒（りょうりしゅ）大匙２
　水（みず）１カップ
胡麻油（ごまあぶら）小匙２
調理方法

  1. 烏賊は解凍し、水気を拭き、半分に切る。茹で卵は殻を剥き、韮は５糎長さに切る。
  2. 鍋に煮汁用調味料と八角を入れて、烏賊、卵を加えて蓋を仕て１５分程煮込む。最後に胡麻油を廻し懸ける。
  3. 烏賊は斜めに切り、卵は半分に切り、噐に盛り合わせる。
  4. 鍋に残った煮汁で韮をさっと煮て、添える。
注意事項

特に無し。